1ª Residencia Gastronómica

La Escuela Manq’a  en unión con la Escuela de Gastronomía de la Universidad Santiago de Cali y de dos Artistas Plásticos Daniel Andrés Tejada y Wilson Diaz realizaron los días 27,28 y 29 de abril la Primera Residencia Gastronómica en  la vereda San Antonio de Jamundí;  el propósito de este evento era es conectar a nuestros estudiantes con la vida campesina del entorno y a los campesinos de la zona con alternativas gastronómicas que no conocen.

Estos estudiantes preparan alimentos para un grupo de campesinos en la misma finca y en la plaza del corregimiento y al mismo tiempo algunos compartirán saberes entre ellos sobre como ordeñar vacas, como beneficiar café, como se siembran las hortalizas, verduras y algunas especies frutales en pequeña escala;  de tal manera que los estudiantes tengan  mayor conciencia de la cadena de seguridad alimentaria que nace desde la siembra del alimento.